Ingredientes:
6 guineos verdes
1 cebolla morada
1 diente de ajo
2 tomates chonto
3 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Queso costeño
Suero costeño
Preparación:
En una olla agregar agua y llevar a hervir. Cuando hierva agregar sal. Pelar el guineo e incorporar al agua. Cocinar por 30 minutos o hasta que estén bien blandos. Retiramos los guineos en un bowl, lo hacemos puré con un tenedor o un pasapuré agregándole mantequilla, y un poco del agua con el que se cocino, agregar el queso costeño y revolver.
Para el guiso se pican los tomates, la cebolla y el ajo. En una sartén caliente se sofrÃe la cebolla con una cucharadita de aceite hasta transparentar, agregar el ajo y luego el tomate, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que tome consistencia.
Servir el cayeye acompañado del guiso y Suero costeño al gusto.
Para la Fundación Chukuwata en este mes de Marzo el eje de sus talleres es Cocina y Cultura en los que se genera un espacio de apredizaje haciendo uso de productos propios de la costa caribe colombiana como la yuca, el ñame y el guandú, entre otros.
Está cientÃficamente comprobado que quienes comienzan el dÃa con un desayuno saludable, tienen mayor rendimiento en el colegio y en el trabajo. Asegúrate de disfrutar diariamente de un buen desayuno en familia.