Ingredientes:
1 taza de puré de ahuyama
3 claras de huevo
1/3 de taza avena en hojuelas
1/4 de taza de leche o kéfir
1 cda esencia de vainilla
½ cdta canela molida
½ cdta de polvo para hornear
Stevia al gusto
Pisca de sal
Preparación:
Mezclar los ingredientes en el orden presentado
hasta obtener una mezcla homogénea y
vertible.
Calentar y engrasar el sarten, vertir la mezcla de
pancake y esperar este cocida de un lado
para voltear y dorar la otra cara.
BENEFICIO DE LA AHUYAMA EN LOS NIÑOS:
* Es una hortaliza rica en agua, prácticamente un 90% de su
composición.
- ES rica en vitamina C, tiamina o vitamina B1 , potasio,
Betacarotenos, antioxidantes y fibra.
- Al transformarse en vitamina A en el organismo, favorecen
la protección frente a infecciones virales y bacterianas.
- La ahuyama contiene criptoxantina, otro carotenoide
cuyos efectos anti-inflamatorios son tremendamente útiles
en la infancia, ya que podría mejorar la evolución de
procesos inflamatorios, como la irritación de garganta.